Ingrédients
- 4 gros poissons Tilapia
- 4 gros oignons
- 6 grosses gousses d’ail
- 1 gingembre bien gros et d’autres épices au choix
- 1kg de tomate fraiche
- 4 piments rouges
- 8 piments verts
- 75ml d’huile d’arachide pur
- 2 cuillères à café de sel
- 1,5Litres
Préparation
- Faire moudre 4 gousses d’ail, le gingembre et les autres épices
- Faire moudre également la tomate fraiche, 3 oignons des 4, les piments rouges et les 02 gousses d’ail restantes.
- Ecailler correctement les 4 poissons, les laver, les mariner avec les épices moulues et du sel puis laisser reposer pendant 30mn
- Faire le feu et mettre une casserole dessus
- Verser la tomate moulue dans la casserole y ajouter du sel et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.
- Ajouter de l’eau et laisser bouillir à nouveau pendant 3mn
- Mettre les poissons et laisser cuire 5mn
- Pendant ce temps émincé le seul oignon qui restait et les 8 piments verts
- Mettre l’oignon émincé et les piments puis éteindre le feu
Et voilà votre sauce est prête à être servie !
En accompagnement
- du riz
- la pâte de maïs ou de cossette d’igname
- de l’akassade
- l’Attièkè.
Bon appétit !!!
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