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ABC Sauce-Poisson-Tilapia-frais-akpavi-mou

Ingrédients

  • 4 gros poissons Tilapia
  • 4 gros oignons
  • 6 grosses gousses d’ail
  • 1 gingembre bien gros et d’autres épices au choix
  • 1kg de tomate fraiche
  • 4 piments rouges
  • 8 piments verts
  • 75ml d’huile d’arachide pur
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1,5Litres

Préparation

  • Faire moudre 4 gousses d’ail, le gingembre et les autres épices
  • Faire moudre également la tomate fraiche, 3 oignons des 4, les piments rouges et les 02 gousses d’ail restantes.
  • Ecailler correctement les 4 poissons, les laver, les mariner avec les épices moulues et du sel puis laisser reposer pendant 30mn
  • Faire le feu et mettre une casserole dessus
  • Verser la tomate moulue dans la casserole y ajouter du sel et laisser cuire à feu doux pendant 15mn.
  • Ajouter de l’eau et laisser bouillir à nouveau pendant 3mn
  • Mettre les poissons et laisser cuire 5mn
  • Pendant ce temps émincé le seul oignon qui restait et les 8 piments verts
  • Mettre l’oignon émincé et les piments puis éteindre le feu

Et voilà votre sauce est prête à être servie !

En accompagnement 

  • du riz
  • la pâte de maïs ou de cossette d’igname
  • de l’akassade
  • l’Attièkè.

Bon appétit !!!

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